今年もフィールドで様々な雑穀を栽培しています、その中で最近発芽した「テフ」をご紹介します。
「テフ」はイネ科スズメガヤ属、エチオピア原産の穀物で、その実は大変小さく「ゴマ」の実と比べるとその小ささがわかります。
この「テフ」は「キヌア」や「チア」と同様に「スーパーフード」と呼ばれる人気穀物の一つとなりつつあります。